"雲端上的陳年"Ron Zacapa頂級蘭姆酒，非常優美的標題，
深色的酒，飄逸著淡淡香氣，每一口都有不同的感受～
這次感謝小魚推薦，
讓kj認識的這樣的好酒，
深色的瓶身，綁著馬雅後裔原住民手工編織的棕櫚帶，
高雅中又帶點質樸～
這就是我們這天要品嚐的Ron Zacapa頂級蘭姆酒盛夏甜點品嚐會，
Zacapa配合了三間很有水準餐廳，
準備來個頂級蘭姆酒與甜點的饗宴～
這天遇到品牌大使ALEX先生，一路上介紹Zacapa這支Ron，
風趣幽默的他讓大家長了不少知識～
一般蘭姆酒都是用蔗糖，
而ZACAPA用的是首榨甘蔗汁，甜度更加醇！
這支特級蘭姆酒自存放到精心挑選，
之前陳放過波本、雪莉及Pedro Ximenez葡萄酒的酒桶中休眠之前，
先使用500多年前最早在西班牙發展出來的Solera系統（Sistema Solera）熟成。
Solera系統倚賴製酒大師的知識與技術，
使用各種型態的木桶為蘭姆酒注入風味，藉由分級調和的技術，
讓較陳年及新釀烈酒合融在一起，經過多年之後維持酒的一致性。
視調和酒的不同，熟成需要5-25年的時間，其成果確實顯示長時間的等待果然值得。
（摘自網站）
釀造的時間一久，無法避免的就是Angel's Share，
熱帶國家如瓜地馬拉，Angel's Share的比例更高，
最後移至２３００公尺的高山存放，品質才得以保存！
一開始，我們先到Forchetta 叉子餐廳，
不一會就送上鳳梨奶酪，
原本這奶酪就很香淳，不過配著一口zacpa，一口奶酪，
味道忽然綻放，或倒一點在奶酪中，那滋味完全不同，
非常的奇妙，又讓人高興不已～
第二間，我們來到安和路的ABU'S~
裡面家具都配的很不錯～
一旁，有擺放整套Ron Zacapa～
我們的座位區非常不錯，隱密又舒適～
桌上以擺放著佳釀，配著簡單的花藝佈置，
顯現的Ron Zacapa的高雅～
第二個甜點是舒芙蕾～
一樣奇妙的，原本只有蛋香味的舒芙蕾，
遇到zacapa後，口味就變得香淳溫潤，
跟甜點配在一起實在太合了！
第三個我們到了Danny & Company～
金碧輝煌的色澤配的剛好，不會俗氣～
這天午後我們來到牛排教父的店，
卻是來吃甜點，很妙的體驗～哈
而這裡也有甜點配zacapa的組合餐點～
這裡上的甜點為Blueberry Cupcake，
看似一般的甜點，但是口味卻是kj印象最深刻的～
簡單的甜點吃起來卻有多種層次的口感，
配著zacapa味道更是不同～
這天午後連吃了三種甜點卻又不會膩，
當然三種甜點的品質水準都很高，
也可能是配著zacapa之後甜點變得好吃許多，
改變了kj對傳統蘭姆酒的印象，
有機會去這幾間餐廳的朋友，一定要試試看～
FORCHETTA 叉子餐廳
台北市大安區安和路一段127巷4號
2707-7776
ABU’S Brasserie餐廳
台北市大安區信義路四段199巷9號
2744-2671
Danny & Company餐廳
台北市大安區四維路52巷33號
2705-9911
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